Əti tez-tez çevirməyin

Əti tez-tez çevirməyin - belə siz onun xırıltılı üzünü itimiş olarsınız, ətin isə quru olacaq, çünkü suyu tavaya axacaq. Kotletin və ya döymə ətin nə vaxtı çeviriləcəyini necə bilmək olar? Tavanı sirkələyin, əgər ət onun içində "sürüşürsə", demək ki vaxtdır.

Soyuq sıxılmış zeytun yağında yemək qızardmaq böyük səhvdir: yüksək temperaturda yağ "yanmağa" başlayır və bununla da təamın dadını və xeyirini azaldır.