500 qr. Quzu Əti (qabırğa və but tərəfindən)125 qr. Quzu quyruq (yağı)qırmızı bibərqara

Köftəsi üçün:1 kiçik yumurta400 qr qıymaYarım çörək içi (suda isladılmış, sonra suyu sıkılacak)1

2 toyuq filesi2 x.q. bitki yağı2 diş sarımsaq1 x.q. şəkər tozu1 x.q. keşniş toxumu1 x.q. soya

800 qr - 1 kq qoyun əti500 qr - 1 kq baş soğanzövqə görə

PomidorDuzHazırlanması:Bunun üçün bərk və yetişmiş pomidorlar seçilir.Yuyulur, yan tərəfdən şişə

4 ədəd Alabalıq2 diş sarımsaq1 ədəd limon10 qr kəklikotu1 qəhvə fincanı qarğıdalı yağı10 qr

500 qr. qıyma1 ədəd soğan - rəndələnmiş4 diş sarımsaq - rəndələnmişkimyonqara bibərpul bibərduz½

Quzu qiyməsi – 900 qramQuyruq yağı – 150 qramİstiot – 20 qramZəncəfil – 20 qramKişniş yarpağı – 20

Badımcan – 3 ədədSivri bibər – 4-5 ədədPomidor – 1 ədədZeytun yağıƏtli içlik üçün:Zeytun yağı – 3

500 qr qiymə,500 qr mayasız qat-qat xəmir,3 x.q. soya sousu,Qara istiot,1 baş soğan,2 diş